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  • La Cornue, star des cuisines dans le monde

    25 janvier 2022Parnathalie leduc

    Au royaume des arts de la table, il semble que le savoir-faire à la française soit toujours de bon goût. L’entreprise centenaire La Cornue, fabricante de pianos, de cuisinières ou de fours…

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  • Histoire d’un plat – le sandwich

    13 janvier 2022Parnathalie leduc

    Sans doute le plat le plus emblématique de la gastronomie Française. Simples morceaux de pain entrelardés de viande froide, de fromage, voire de concombres, le plat semble vieux come Hérode. Pourtant, son…

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  • Qu’est ce que le coaching alimentaire ?

    19 décembre 2021Parnathalie leduc

    Les coachs sont partout. Véritable psys 2.0, ils envahissent l’espace à tous les niveaux. Certes, ils semblent légitimes dans le sport par exemple, mais ils interviennent également dans d’autres domaines. On trouve…

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  • Histoire d’un plat : la crêpe

    26 janvier 2021ParNora Teiar

    Ha, la crêpe Bretonne ! Connue jusque dans les rues de New-York ou les restaurants de Shanghaï. La bonne crêpe ou la bonne galette d’ailleurs. Parce qu’à l’ouest, on n’est pas toujours…

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  • Ca veut dire quoi manger sain ?

    5 janvier 2021ParNora Teiar

    Tous les jours, les médecins, les journalistes et les publicitaires (entre autres) nous expliquent qu’il faut manger sain. Mais que signifie cette injonction au final ? Manger sain pourquoi ? Pour garder la ligne…

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  • Qu’appelle-t-on « Food porn »

    22 décembre 2020ParNora Teiar

    Le food porn s’étale partout. Partout s’affichent des photos de plats, de nourriture alléchante, de mets appétissants, de couleurs excitantes. Sur les murs de nos villes, sur nos réseaux sociaux. Le phénomène…

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  • Le retour de la cuisine moléculaire

    15 décembre 2020ParNora Teiar

    Comme à peu près tout ce qui émerge de les laboratoires, la cuisine moléculaire en a fait fantasmer plu d’un à sa naissance. Issue de la gastronomie moléculaire et physique, véritable science…

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  • L’évaluation immédiate, bonne ou mauvaise chose ?

    8 décembre 2020ParNora Teiar

    Désormais, notre vie est évaluée en permanence, la quantified self déborde et autorise la notation de tout ce qui nous entoure. Mais concernant les restaurants et autres fournisseurs de plats et de…

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  • Fruits et légumes du mois de décembre

    Les fruits et légumes du mois de décembre

    2 décembre 2020ParEmilie

    Brrr, il fait froid non ? Nous sommes en décembre ! À nous les raclettes, les tartiflettes et les fondues. Mais… Ça en fait du gras et du fromage ! Pour rester…

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  • Le Top 5 des aliments à éviter à tout prix

    1 décembre 2020ParNora Teiar

    Certains aliments invitent à la prudence. D’autres semblent au contraire portés par l’approbation générale. Pourtant, il existe bien des aliments ou des types d’aliment à éviter de toute urgence dans ces deux…

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