Un buffet pour la Saint Valentin Dans quelques semaines, c’est la Saint Valentin. Autrement dit, le jour le plus romantique de l’année. Avec votre bien aimé, vous partagez le goût des bonnes…
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Les fruits et légumes de janvier
L’hiver est déjà bien entamé et pour que le moral n’en prenne pas un coup,…
L’évaluation immédiate, bonne ou mauvaise chose ?
Désormais, notre vie est évaluée en permanence, la quantified self déborde et autorise la notation…
Le Top 5 des aliments à éviter à tout prix
Certains aliments invitent à la prudence. D’autres semblent au contraire portés par l’approbation générale. Pourtant,…
Histoire d’un plat : le croque-monsieur
A l’heure de définir les spécialités culinaires qui font aussi l’identité d’une grande nation, les…
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Interview : Toc Toque
Pouvez-vous donner trois mots qui vous caractérisent ? Goût, saveurs & réaction ! Avez-vous une ligne directrice propre ? Prendre le temps de véritablement écouter nos clients pour répondre le plus finement possible…
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Champion du monde !
Tous les deux ans, l’International Catering Cup (ICC) réunit les professionnels du monde entier pour confronter leurs talents et couronner les meilleurs d’entre eux. Cette année, c’est la France qui a remporté le…
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Quelle sera l’alimentation de demain ?
Suite à une demande du Ministère de l’Agriculture, une étude prospective de l’alimentation en 2025 a été réalisée : quelle sera l’alimentation de demain des Français, quels changements seront à prévoir, comment…
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Interview : Cheesers
Découvrez un concept inédit, gourmand et savoureux ! Avez-vous un concept particulier ? Pourriez-vous le décrire en quelques lignes ? Nous revisitons à la française une spécialité américaine, le Grilled Cheese. Nous…
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Interview : Picky Spring
Riches d’une expérience de plus de dix ans auprès de grands groupes d’hôtellerie-restauration, Ilona et Matthew Minas ont choisi de se lancer avec un concept mono-produit…qui roule à merveille ! Pouvez-vous décrire…
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Interview : Profumo Traiteur
Tout comme Paris a été un coup de cœur pour Francesco, Profumo et sa cuisine de Gênes sont un vrai coup de cœur pour nous. Pouvez-vous nous donner des précisions sur votre…
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Quelles sont les spécialités culinaires de la Grèce ?
La Grèce, bercé par la Méditerranée, n’est pas riche que de son histoire antique. Berceau des civilisations Européennes, elle est aussi le lieu d’une cuisine saine, chaude et variée. Depuis des siècles,…
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Interview : Léa Passion Traiteur
Yohann Guigal a su dès son plus jeune âge qu’il souhaitait cuisiner. Malgré les obstacles rencontrés, il a poursuivi son rêve en ouvrant sa propre structure « Léa Passion Traiteur », on…
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Préparer une dinde pour Thanksgiving
Thanksgiving est une véritable tradition outre-Atlantique et la dinde est une véritable institution. Depuis deux siècles, chaque 4ème jeudi du mois de novembre, la dinde est un élément incontournable de ce repas.…
