Thanksgiving est une véritable tradition outre-Atlantique et la dinde est une véritable institution. Depuis deux siècles, chaque 4ème jeudi du mois de novembre, la dinde est un élément incontournable de ce repas. Mais prenez garde ! La dinde de Thanksgiving n’est pas à prendre à la légère ; La préparation est longue et faire cuire une dinde de 10 kg pour qu’elle soit juteuse à point est un vrai challenge.
Ingrédients pour la dinde de Thanksgiving
- une dinde
- 500g de sel
- 115g de beurre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
Recette pour la dinde de Thanksgiving
La veille :
- Laver la dinde
- Frottez-la avec le sel et recouvrez la d’eau
- Si vous le souhaitez, ajoutez du poivre, ou du thym et du romarin
- Mettez-la au réfrigérateur pour toute la nuit
Le lendemain :
- Sortez la dinde de son contenant, lavez-la et laissez-la sécher avant de continuer la recette
- Préchauffez votre four à 175°
- Mettez la dinde dans son plat de cuisson, poitrine vers le bas
- Faites fondre la moitié du beurre et badigeonnez la dinde avec
- Ajoutez une branche de thym ainsi que la feuille de laurier
- Ficelez les pattes de la dinde
- Incorporez les légumes coupés en morceaux dans le plat autour de la dinde
- Faites cuire jusqu’à ce que la dinde ait une température intérieure de 85 °C
- Lorsque la température intérieure atteint les 60°, retournez la dinde et badigeonnez la poitrine avec le reste du beurre fondu puis laissez terminer la cuisson
Voilà, votre dinde est prête ! Laissez là reposer pendant 30 minutes avant la découpe et il ne vous restera plus qu’à la déguster autour d’un repas avec vos proches !
