Un buffet végétarien et gourmand : c’est possible ?
Dans quelques semaines, vous allez organiser un buffet végétarien chez vous ou dans une salle de réception ? Vous ne savez pas quels mets proposer à la dégustation ? Pas de panique : préparer un buffet végétarien gourmand, c’est très facile ! Surtout si vous choisissez de vous faire accompagner par un traiteur professionnel : il pourra vous proposer des mets aux saveurs étonnantes qui plairont tout autant aux végétariens qu’aux carnivores !
Pourquoi choisir un buffet végétarien ?
De nombreuses raisons peuvent vous pousser à choisir un buffet végétarien pour votre réception : Vous voulez manger moins de viande pour votre santé et pour la planète. Offrir un buffet végétarien, c’est donc prendre soin de ses proches et de l’environnement ! Vous trouvez les buffets classiques un peu trop communs et avez envie de découvrir de nouvelles saveurs : bonne nouvelle, avec le buffet végétarien, vous découvrirez des saveurs inconnues jusqu’alors ! De nombreux invités sont végétariens : ils pourront ainsi se régaler sans craindre de tomber sur une crevette ou un bout de jambon ! Même les amateurs de viande peuvent se régaler avec un buffet végétarien : il suffit de faire des choix gourmands pour plaire à tous !
Quelques conseils pour réussir votre buffet végétarien
Voici quelques conseils qui vous permettront de réussir votre buffet végétarien : Végétarien n’est pas uniquement synonyme de légumes ! Si vous ne proposez que des bâtonnets de carotte et de concombre, vos invités risquent d’avoir faim très rapidement ! Pour votre buffet, il faudra bien sûr miser sur des légumes, mais pas seulement : vive les céréales et les légumineuses ! Si certains invités sont végétaliens, précisez les plats qui sont sans lait, sans oeufs et sans miel : ils pourront ainsi se régaler comme les autres ! Enfin, organisez un vrai buffet végétarien : contrairement à une croyance populaire, non les végétariens ne mangent pas de poulet, de poisson et de crustacés !
Un buffet végétarien, gourmand et élégant : mode d’emploi !
Voici quelques idées qui devraient permettre à vos invités de se régaler :
- Des bâtonnets de carotte et de concombre servis avec du tzatziki
- Des blinis accompagnés de caviar d’aubergine
- Des verrines colorées tomates/mozzarella, mais également guacamole/fêta
- Des samossas pomme de terre, petit pois, curry et coco
- Des nems aux légumes
- Des petits muffins aux légumes de printemps
- Des verrines de taboulé au quinoa
- Des verrines de chili sin carne
- Des petites tartelettes à la crème d’asperges
- Des verrines de salade de riz sauvage à la fraise et à la menthe
- Des bouchées de polenta épicée
Pour les becs sucrés, pensez à proposer :
- De la salade de fruits
- Des tartelettes au chocolat noir
- Des muffins aux fruits rouges
- Des verrines de fromage blanc aux myrtilles
Avez-vous pensé au bar à salade ?
Une autre solution qui mettra les papilles de vos invités en éveil : organisez un bar à salade ! De cette manière, vos invités se régaleront avec des salades composées en fonction de leurs goûts ! Voici quelques garnitures à proposer :
- De la mâche ou de la roquette
- Du riz, des pâtes, du quinoa ou encore du millet
- Des pois chiches et des haricots rouges
- Des légumes variés : radis, carottes, concombres, tomates, poivrons, dès d’avocat, maïs, etc.
- Des dès de fromage : fêta, mozzarella, mimolette, etc.
- Des olives, des noix, des graines de courge, des graines de tournesol, du gomasio…
- Du jus de citron, de l’huile d’olive, de l’huile de noix, du vinaigre balsamique, des épices, etc.
Faut-il faire appel à un traiteur pour un buffet végétarien ?
Vous pouvez préparer vous-même votre buffet végétarien, mais cela risque de vous prendre beaucoup de temps. Avec un traiteur, vous n’aurez à vous occuper de rien et vous aurez la certitude que tout sera délicieux. Lorsque vous choisirez votre traiteur, pensez-bien à vérifier qu’il a la même notion de “végétarien” que vous : il serait dommage qu’il vous propose du saumon pour votre buffet ! Vous ne savez pas comment trouver un traiteur proposant des plats végétariens près de chez vous ? Utilisez notre site Internet : nous avons sélectionné les meilleurs traiteurs de France ! Il vous suffira d’utiliser notre système de filtre pour demander à voir exclusivement les traiteurs proposant des options végétariennes. Ensuite, vous pourrez demander des devis aux traiteurs de votre choix. Il ne vous restera plus qu’à faire votre choix, à définir avec votre traiteur le menu du buffet… puis à vous régaler ! Si vous avez le moindre doute, pensez à demander une dégustation ! C’est encore la meilleure façon de faire le bon choix et de ne pas se tromper !
